बीआरएबीयू के कुलपति प्रो. दिनेश चंद्र राय ने दुबई में आयोजित, अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा सम्मेलन में खाद्य सुरक्षा और टिकाऊ खाद्य प्रणालियों पर अपने नवाचारों को किया प्रस्तुत

ध्रुव कुमार सिंह, मुजफ्फरपुर, बिहार, १९ नवम्बर

बाबा साहेब भीमराव अम्बेडकर बिहार विश्वविद्यालय के कुलपति प्रो.दिनेश चंद्र राय ने दुबई में आयोजित, अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा सम्मेलन में खाद्य सुरक्षा और टिकाऊ खाद्य प्रणालियों पर अपने नवाचारों को प्रस्तुत कर भारतीय खाद्य विज्ञान को वैश्विक पटल पर स्थापित किया। प्रोफेसर राय ने एक प्रतिनिधिमंडल का नेतृत्व किया और संयुक्त अरब अमीरात में 19वें दुबई अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा सम्मेलन (डीआईएफएससी) में अत्याधुनिक भारतीय खाद्य विज्ञान अनुसंधान प्रस्तुत किया, जिसमें भारतीय शिक्षा जगत की ताकत और अभिनव भावना का प्रदर्शन किया गया। उन्होंने कहा की सुरक्षित और टिकाऊ खाद्य प्रणालियों के भविष्य पर चर्चा करने के लिए एक महत्वपूर्ण वैश्विक मंच है। भारतीय अनुसंधान को ऐसे विश्व मंच पर प्रस्तुत करने के महत्व पर प्रो. राय ने कहा कि इस शोध को दुबई अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा सम्मेलन में प्रस्तुत करना वैश्विक मान्यता का एक जबरदस्त अवसर है। आधुनिक भारतीय खाद्य विज्ञान ने प्रतिष्ठित दुबई अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा सम्मेलन में अपनी सशक्त उपस्थिति दर्ज करवाई है। प्रो.राय के साथ इस अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रम में बीएचयू के कई सहकर्मी और शोधार्थी भी शामिल हुए. प्रतिनिधिमंडल नें चक- हाओ काला चावल नामक जीआई टैग वाली फसल का अध्ययन किया, जो एंथोसायनिन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है। शोध में एक कुशल हरित निष्कर्षण तकनीक का अध्ययन किया गया है जो इन स्वास्थ्यवर्धक यौगिकों को तेजी से और न्यूनतम पर्यावरणीय प्रभाव के साथ अलग करती है। प्रो. राय नें कहा की भारतीय अकादमिक अनुसंधान की ताकत और वैश्विक खाद्य व सार्वजनिक स्वास्थ्य चुनौतियों के लिए अभिनव, विज्ञान – समर्थित समाधान प्रदान करने की हमारी क्षमता की पुष्टि करती है।